在酿酒界，干型与甜型是相对的概念。简而言之，酒水中糖分越少就越“干”。根据我国相关规范，干黄的糖分上限是每升不得超过15克。在追求健康生活方式的浪潮推动下，干型化已成为酒水产业发展不可或缺的一部分。黄酒、红酒和啤酒被誉为世界三大古老饮品，红酒和啤酒走上了干型化成功之路，而全球范围内都流行着干红和干啤。不过，将黄酒转变为干体制则面临更多挑战，我国多家知名黄 酒厂家早在五年前就开始探索无糖黄，但至今仍需不断努力。在中国排名靠前的十家黄 酒企业中，有一家——胜景山河经过长时间研究，最终掌握了控制葡萄糖、多糖以及低聚糖比例的技巧，这使得其产品总体含糖量符合“干”类型标准，为这一领域开辟了新局面。