在那遥远的古代，李白笔下的兰陵美酒，如同琥珀般闪耀，映照着他那深沉的情感和对美好事物的无限向往。常州黄酒，那一份悠久的历史与传统技艺，是中国酿酒文化的一朵奇葩，它不仅在古时就已经颇负盛名，更是后世追寻的精神寄托。在绍兴花雕酒中，我们可以找到一种独特的饮用技巧，那是一种既能展现出花雕酒本身独特风味，又能让人在享受过程中体会到更多层次的情感。
常州黄酒，其酿造之道源远流长，可追溯至良渚时期。那时候的人们已经懂得如何利用稻米等为主要原料，加曲、酵母等糖化发酵剂，以生产出一种特殊而又充满韵味的发酵酒。而苏式黄酒则以其温雅柔和、甘爽上口著称，在清代大诗人袁枚看来，即便是八年陈 酒，也不能掩盖其纯净透明之色泽。
然而，当现代社会不断变化，而人们对健康饮食有了更高要求时，常州“好咾”黄酒应运而生。这款典雅型黄酒，不仅融入了绍兴花雕技术精华，更符合现代人的口味需求。它以优质金坛糯米、新鲜小麦制曲，配以长江净水进行发酵，最终呈现出一丝不苟且醇厚香气，并且具有足够糯滑可口的地道风情。
蔡文忠，这位继承者与革新者的先锋人物，将他的家族手艺推向新的高度。他通过多方请教专家，并引入非物质文化遗产传承人戴尔康，对传统工艺进行研发改造，最终创造出了“好咾”系列。此外，他还特别强调选择新米作为原料，因为这能够保证甜度及粘性，使得每一滴佳肴都散发出淡雅而持久的香气，让喝者仿佛置身于那个年代，但同时也适应了现代人的品味喜好。
对于如何正确饮用“好咾”黄wine，可以根据季节和个人喜好的不同来调整。夏天，可以将其放冰箱冷藏再取出，或加入冰块搅拌；冬天，则推荐隔水加温慢慢品尝。此外，还可以根据个人偏爱添加一些姜片、西洋参或柠檬果汁，以此增添不同的风味。此外，“好咾”还具有药补功效，比如浸黑枣或胡桃仁，有助于补血活血；或者红糖冲泡，也有祛寒补血之效等等。
总之，无论是在历史还是当代，“常州黄wine”的魅力永恒不衰，它不仅是一种饮品，更是一个时代精神与文化底蕴的一部分。