正宗葡萄酒的制作方法始终以传统为基础，结合现代技术，以确保每一瓶酒都能体现出其独特的风味与品质。以下是正宗葡萄酒制作的一些关键步骤：
选择优质葡萄：正宗葡萄酒的生产从选择合适的葡萄开始。不同的地区和气候条件下生长出的葡萄品种各有特色，这直接影响最终酿造出的葡萄酒口感。例如，在法国波尔多地区，主要使用凯多讷（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和卡贝纳索（Cabernet Franc）等红色品种，而在意大利托斯卡纳，则可能会用到桑古维塞、赛拉诺和科兰托等。
采摘与果汁提取：当熟透后，高质量的新鲜果实将被精心挑选并迅速采摘。这一步对于控制糖分含量至关重要，因为过度成熟或早期收割都会影响最终产品的香气和酸度。在一些地区，如法语罗曼什谷，那里还有一项特殊工艺，即冷冻压榨，可以帮助保持清新的果香。
酒曲与发酵过程：随着温度升高，自然发生发酵过程中形成了二氧化碳，从而使得汁液变成泡沫，并逐渐转变成酒精含量较高的大师液。在这个阶段，大师液会经历一次主发酵，然后再通过加入专用的微生物——称作“母液”或者“活性剂”，进行第二次小规模发酵来增强复杂性。
振荡与定型：为了促进大师液中的沉淀物混合均匀并避免不必要的地球味道，需要进行振荡操作。此外，还需要让新造出来的大师液静置几周时间，让各种元素混合平衡，最终形成稳定的口感，这个过程称之为定型。
分装与储存：经过上述所有工序之后，大师液就可以被填充到瓶子中，并且通常会做一个密封以防止空气进入。如果是烈性白兰地则可能不会过滤，而是采用无添加政策；如果是其他类型的话，有时也可能进行轻微过滤以去除颗粒。但不论如何，都必须保证整个过程中对大师液没有任何污染或影响，因此很少使用过滤设备。而最后，它们将在适当温暖干燥的地方放置至少一年才能正式销售，这一期间它们继续“睡眠”。
品鉴评估：最后，当大部分正宗葡萄酒已经完成了它所需的一年以上陈年的期限后，它们才准备好迎接消费者的尝试。大约一年后的时间点，对于很多类型来说，是最佳喝的时候。这时候，不同年龄段的人群可以发现不同层次的风味变化，同时享受这份久远而深刻的情感连接。
