在欧洲，烈酒的传统和历史悠久，而其中最有代表性的之一就是伏特加。这种酒精饮品是由农产品如谷物或马铃薯酿造而成，它们经过发酵后形成乙醇，再经过蒸馏过程制成。伏特加通常与食物一起享用，搭配的食材包括鱼子酱、熏鱼和香肠。
为了保护其标志性出口产品名称，并确保至少有一个蒸馏或制备阶段发生在该地区，欧盟地理标志制度被实施了。这一制度为原产于某一国家、地区或地方的烈酒提供了地理标志保护，从而保证了它们的质量和特色。
例如，有几种著名的地理标志化伏特加值得一提。瑞典伏特加以无色透明著称，其口感光滑柔顺，没有燃烧的余味。它由瑞典种植的小麦、大麦、黑麦、小麦、大麸或者马铃薯发酵而成的乙醇经过连续蒸馏制成。
芬兰伏特加则以其淡雅且细腻的香气闻名，由芬兰当地谷物（通常是大麦）或马铃薯蒸馏制成，其酒精浓度在40%到60%之间。
立陶宛原味伏特加以清澈无色的液体和温和甜美的情调受到欢迎，是由农业来源的谷物（黑麦、小麦、三叶草）发酵后产生的酒精乙醇制成。此外，它具有纯净清新的香气。
波兰伏特加则需采用马铃薯或五种谷物（黑麦、小麦、大麽、燕麩或者大麹）中的一种来酿造，这些原料均在波兰种植。波兰伏特加因其甜而温暖的情调以及辛辣风味受到了人们喜爱，其中黑麦伏特加带有天鹅绒般的余味，而马铃薯伏特ガ则带有奶油质感。
最后，还有一款来自爱沙尼亚的是500多年历史悠久的小国制造，生产方法涉及当地冬季谷物—如黑麦、小麴土豆，以及富含矿物质的地道爱沙尼亚矿泉水。在这款爱沙尼亚小国制作中的Vodka，最低酒精浓度为40%，即使聚会时也可以选择这些高品质的地理标志化Vodka来享用！
