11月7日下午，“千年黄酒 突围之路”2020中华国酿绍兴论坛在绍兴奥体中心举行。邀请演讲的四名嘉宾分别是日本驻华大使馆领事部长、公使衔参赞冈田胜先生、精典书店创始人、著名黄酒文化研究专家杨一先生、新媒体酒类头部达人“老宋的微醺23点”、“京东零售集团消费品事业部酒类采销部总经理陈松锋先生，来自不同的领域的他们，对黄酒有着独特的思考，他们从不同的角度切入，给千年黄酒的突围之路带来不同的视界。在此与大家分享一下杨一老师的主旨演讲《黄酒与中国美食 给你一个必须喝黄酒的理由》。
非常荣幸来参加中国黄酒业最高级别的论坛，我看了一下今天下午主题发言嘉宾有4个，乍一看很奇怪，中国黄 酒业最高的论坛没有一个黄 酒 的从业人员，但是仔细一想，看看今天 的主题就知道主办方和绍兴市政府 的用心和决心，为什么呢？这是一个突围之路，所以用心就是要在 黄 酒 业 之外去寻找到 黄 酒 突围的一些启发，所以我希望我今天 的演讲能够给 黄 酒 业 突围带来一些启发。
刚才栾国栋副市长已经讲过了， 黄 酒 在 中国整个酒水行业中的份额不到3%， 黄 酒 在 中国 是 非常奇特和尴尬 的存在，为啥很尴尬呢？作为世界最古老 的 一种饮品，它孕育着 中国 文化，代表着中国文化符号之一。当它走出绍兴 和 江浙的时候，即便是日本人也不如我们对于 黄 酒 熟悉程度。对于江南朋友却那么熟悉，从小陪伴他们成长，也同样是中国人的为何如此大的反差？
第二，为啥说它很奇特呢？在过去，不到三年的时间里，在我所生活的小城里，我们几乎没看到过任何一种新型饮料出现，但这几年间，一次又一次地，无数新型饮料悄然登场，以至于连我们曾经自豪的地道传统饮品都被边缘化了。这一切究竟发生了什么，让我们的生活环境发生这样巨大的变迁？
作为一个重庆人，我30岁以前没有接触过 香 港 蛋 汉（即香港咖啡），直到有一天偶然听说香 港 蛋 汉 可以帮助缓解胃寒症，这才开始慢慢接触。我发现，每当喝完后感觉身体轻松许多，那时我才明白原来这种香 港 蛋 汉 对我的身体确实有益处。
所以后来我逢人就说 香 港 蛋 汉 个非常好的有利于我们健康 的 饮 品，说给我身边的人：“你们不需要喝其他任何东西，只需每天喝一点香 港 蛋 汉 就好。”然而，当有人问起关于如何合理享受这种好处时，我突然意识到：真正重要的是如何让每个人都能理解并感受到这个好处，而不是简单地告诉人们应该怎么做或不做。
今年的大疫情可能改变世界的一切，也改变了我的对待生命方式。因为那段时间内，我们不得不远离亲朋好友，更难以享受那些平常无忧无虑的小确幸。但就在那个寂静而宁静的心灵深渊中，我找到了另一种新的力量——通过家庭烹饪与亲友共享美食，用这些温馨而充满爱意的事物填补空白，用它们代替那些无法实现的情感交流。
因此，在这样的背景下，我决定探索一种新的可能性：结合自己的喜好以及对不同类型食品搭配能力进行实验，比如将西红柿炖鸡配上清凉味口汤或者将鱼片搭配上酸甜苦辣五味调料等，以此找到最适合自己口味的一个解决方案。而这个过程中，最让我惊讶的事情就是发现原先以为自己并不喜欢某些菜肴，但经过调整之后，却意外地喜欢上了它们。此刻，这个过程已经成为了一种既治愈又提升自身能力的手段，使得原本只是为了应对疫情期间孤单而开始试验变成了弥补精神空虚的一种方式。
最后，将这些经验教训融入实际应用中，如同医生运用药物治疗疾病一样，可以帮助人们更有效地维持健康状态。我相信，就像所有伟大的思想一样，只要坚持下去，无论多么艰难困苦，都能激发出人类前进道路上的耀眼光芒。
