白兰地，通常由葡萄酿造而成，但实际上几乎任何含糖水果都可用于酿酒。常见的有苹果、樱桃、梨和杏等。下面我们将探索来自五种常见水果的白兰地制作方法，让我们一起来看看吧。
苹果白兰地（Apple Brandy）以苹果为原料，经历发酵、蒸馏和陈酿过程制成。这其中，法国诺曼底地区生产的卡尔瓦多斯（Calvados）尤其值得一提。在采收时，不同于其他地方，它们采用摇晃树干方法，将落下的苹果装入麻袋中储存。此外，产品在橡木桶中熟成，使得酒液呈现琥珀色，并散发出醇厚的香气，与葡萄制成的干邑或雅文邑相比，其口感十分接近。而美国“Applejack”则是指一种更短期陈酿时间的苹果白兰地。
樱桃白兰地（Cherry Brandy）是一种澄清透明且具有纯正香气和清新的口感。北欧国家制作的大量樱桃白兰地（Kirsch），在不使用橡木桶进行熟成的情况下，其酒液保持了如水般透彻。这种最佳饮用方式是在冰箱冷冻后，这样其酒液会变为浓稠如油状。
西洋梨白兰地（Pear Brandy）通过榨汁并发酵产生，含有约43至45度乙醇。一款著名的是威廉梨酒（Poire William），无色透明，有着光润且四溢香气。当久置于瓶内，该梨色的颜色往往保持新鲜状态。
李子白兰地（Plum Brandy）的制作过程并不复杂，但是根据不同品种，可以分为蓝李和黄李两类。此类烈酒外观及口感因品种差异而各异。
覆盆子白蘭 地(Raspberry Brandy) 使用覆盆子作为原料，以食用酒精浸泡再蒸馏制成。这款无色透明之物，以其浓郁果香闻名，其中法国阿尔萨斯与德国产物最具代表性，其含有大约40度乙醇。