干邑不仅是一种酒，它更是生活中的一种文化符号，和威士忌一同传递着高贵、优雅以及有点狂野的气息。位于波尔多以北 80 英里的干邑产区，就如同一个美丽的画卷，其中心位置的是风景如画的干邑和雅纳克镇。从延伸至北部拉罗谢尔、东部昂古莱姆到西部罗扬的葡萄园，都散发着独特的魅力。而科涅克白兰地，则被分为六个不同的区域，每个区域都有其独特之处。
其中，最受推崇的是大香槟和小香槟，只有来自这两个区域混合而成的干邑，才能被标记为“优质香槟”，前提是大香槟必须占比至少 50%。然而，这与法国闻名遐迩的地道起泡酒无关，“香槟”这个词源于该地区发现的一种白垩土。在其他几个产区，如 Borderies 和三个较大的区域：Fins Bois、Bons Bois 和 Bois Ordinaires，也孕育出了各自独特风味。
最好的干邑在年轻时期就已经展现出了随时间增长而变得难以言喻的特色——rancio。这是一个由各种香气、风味和微妙差别融合形成的情感体验，包括水果蛋糕、肉桂粉、皮革、一口袋烟草、一些坚果，以及泥土与蘑菇等奇异元素。兰西奥经过四个公认阶段才逐渐成熟，一款好的干邑至少需要十年的时间来磨练：
第一阶段（10-15岁）：带有坚果、新鲜花草与花朵芬芳；
第二阶段（16-25-30岁）：沉浸于精致香料、新鲜蜜饯及茉莉与藏红花；
第三阶段（30-40-50岁）：深入探索烟草盒子里那股诱人气息，与肉豆蔻搭配，还有桉树木头；
第四阶段（50至60岁）：品尝热带水果中的荔枝甜脆，以及檀木般沉稳温暖。
每一步骤都像是在进行一次对味觉的大胆实验，每一次品尝都是对这份复杂情感世界的一个新的理解。