在中国工程院和国家制造强国建设战略咨询委员会的共同努力下，近日他们在京发布了《中国制造业重点领域技术创新绿皮书——技术路线图(2019)》，这份重要文件对食品产业进行了全面的规划，其中提出了“白兰地等中高端水果蒸馏酒”的发展重点。文/卖酒狼团队
根据《中国制造业重点领域技术创新绿皮书——技术路线图(2019)》中所提出的计划，“2020年——2025年——2030年”期间，将会有几个关键时期的“重点产品”项目被推进，其中包括“国际高品质中高端白兰地产品”的开发，以及培育具有中国特色的白兰地，使之成为珍贵收藏品，带动国产白兰地产业的快速发展。
值得一提的是，以张裕为代表的多家酒企已经开始投入大量资源到白兰地产品研发与推广上。同时国内企业对于威士忌市场越来越感兴趣，尤其是在2019年和2020年，这两年的时间里，不仅洋河、青岛啤酒、劲牌、怡园酒业等知名企业都将目光转向了威士忌领域，而且还推出了自己的品牌。
为什么会出现这样的情况？从行业专家的角度看，这背后是因为各大酒企追求“多元化、国际化”。当前国内市场虽然消费者众多，但生产和销售企业同样众多，因此提升自身竞争力成为了必然选择。而通过生产更多样的产品可以满足更多消费者的需求，而进入国际市场则能加快海外销路的开拓。
例如苏酒集团董事局主席张雨柏曾明确提出，该集团最终目标是成为世界上最大的洋酒公司帝亚吉欧。从这个角度看，可以说国内几乎所有类型的饮料企业都关注并参与到“白兰地、威士忌”这一热门市场中去。这不仅是应对激烈竞争的手段，也是瞄准未来的风口，为实现未来增长做准备。
我们了解到，由于教育水平和生活环境不同，再加上互联网高速发展，一代新青年更加自信，对于选购商品也表现出更加自主判断。在他们眼中，“时尚与自信”相结合意味着挑战传统观念，他们更倾向于尝试新的东西。当这些因素作用在选择美食或饮料时，如今流行的一种趋势就是追求经典且具有个性魅力的品牌，如外国原产但又符合当下审美标准的 白兰地或威士忌。
由于新一代消费者不断寻求新鲜事物，所以商家必须不断调整策略以适应潮流。如果能够预测并及早布局下一个风口，则能迅速获得成功，并可能完成逆袭。实际上，在东南沿海城市，我们可以看到这种趋势正在逐渐显现。此外，即使大型品牌格局已定，小众品牌仍有机会成为宠儿。而优质产品正走向收藏价值，其未来升值空间令人期待。
总而言之，如果想要紧跟市场步伐，就必须紧跟厂家动作，因为既然备受重视，那一定存在可取之处。在此基础上，每位商家应当深入了解当地市场状况，提前布局，以防万一。