在中国工程院和国家制造强国建设战略咨询委员会的共同努力下，近日他们在京发布了《中国制造业重点领域技术创新绿皮书——技术路线图(2019)》，这份绿皮书对食品产业提出了明确的发展方向，其中就包括了“白兰地等中高端水果蒸馏酒”的重点开发。卖酒狼团队深入挖掘了这一报告背后的科技路线图，并发现未来5年至10年的“重点产品”项目将聚焦于国际高品质中高端白兰地产品，以及开发具有中国特色并具收藏价值的白兰地，以此推动国产白兰地产业的崛起。
值得一提的是，多家知名酒企，如张裕，都正在积极发力研制和推广国内品牌的白兰地。此外，国内企业对于威士忌市场也越来越感兴趣，尤其是在2019年和2020年，这两年内，一些大型酒企如洋河、青岛啤酒、劲牌以及怡园酒业都纷纷布局威士忌领域，并推出了各自旗下的威士忌品牌。
这些趋势背后，是因为国内生产企业和营销企业都意识到了增加自身竞争力的重要性。通过产品多元化，可以满足更多消费者的需求，而国际化则有助于加快海外市场开拓速度。这一点体现在苏酒集团董事局主席张雨柏所表达出的愿景，即成为世界上最大的洋酒公司帝亚吉欧。
尽管“舶来品”文化在中国非常盛行，但近年来，在中国市场上的白兰地和威士忌表现出色，其销量不断增长，这部分是由于消费者认可，也是因为符合新一代消费者的审美喜好。在教育水平提高、生活环境变化及互联网高速发展的大背景下，这一群体更加注重自信，他们更倾向于挑战传统，不追求珍稀而是追求时尚与独特。
因此，随着时间的流逝，当时尚与自信相结合的时候，将会是一个新的风口，有利于那些能够预见并抓住这一点的小众品牌或新品牌迅速崛起。此外，与老旧名酱类似，优质的白兰地和威士忌正逐渐走向收藏之路，看好它们未来的升值空间。为此，每位商家都应该关注当地区域市场情况，并提前布局，以备不时之需。
