在自制葡萄酒的旅途中，酿造过程是整个项目的核心部分，而过滤、调味和储存则是这个过程的最后阶段，这些步骤对于确保最终产品的品质至关重要。
过滤操作
初步过滤
自制葡萄酒完成了发酵后，需要进行初步过滤，以去除大块物质，如果皮、籽粒等，这些杂质会影响口感和外观。可以使用棉布或细网来进行初步筛选。将混合物倒入一个有孔网袋或棉布包裹好的篮子里，然后轻轻摇晃，让液体通过，同时留下杂质。在做好清洁处理后，将液体收集起来备用。
深层过滤
经过初步筛选后的液体可能还包含一些颗粒物，因此需要进一步深层过滤以达到更高标准。这种情况下，可以使用糖浆棒（Siphon）配合一个可拆卸的塑料容器组成一个简易系统。在取出上层清澈液体时，底部残留的一定量含有沉淀物。将这部分沉淀物称为“莱斯托”（lees），它对某些类型的葡萄酒来说是一种珍贵成分，但如果不希望在最终产品中包含，它就应该被彻底移除。
绝缘罐头法
为了避免二次发酵导致气泡形成，最好的方法是在瓶装之前彻底冷却并稳定化合物。这通常涉及到让混合物冷却至接近冰点，并在一定时间内让其静置。这一过程称为“绝缘罐头法”。这样做可以减少二次发酵产生气泡以及其他不良副作用，使得最终产品更加稳定且美观。
调味操作
调整酸度与甜度
根据个人口味和预期产出的风格，可以选择增加醋酸或者糖分以调整酸度和甜度。如果想要制作一种香槟类葡萄酒，就需要适当增加糖分使其变甜，从而形成所需的地道香槟风格。此外，还可以添加水或蒸馏水以稀释，如果发现太浓郁的话。
添加配料与精华油
有些人喜欢在自己制作的葡萄酒中加入额外配料，比如柑橘皮、香草或者其他植物提取品，以增添独特香气。而精华油也可以作为调味剂添加进去，有助于提升口感丰富性。但要注意，不同类型的精华油具有不同的效果，所以应根据实际需求选择相应类型。
储存操作
选择适宜容器
正确储存自制葡萄酒非常关键，因为环境条件会直接影响到长期保存的情况。一旦瓶装完成，必须确保所有空气被排出，并且瓶塞紧密闭合。如果使用玻璃瓶，则要保证瓶身无裂痕，无磨损区域，以防漏气。当使用密封塑料桶时，要确保盖子紧实封闭，并且经常检查是否存在任何泄漏迹象。
保持适宜温度与湿度
最佳储藏条件通常建议是保持室温以下，即20-25摄氏度，以及60-70%相对湿度。此外，一些专业家居开启了温度控制设备，如饮用间，在这里维持固定的温度范围对于保护美丽色彩和芳醇芬芳尤为重要，因为这些因素都受温度变化影响较大。不幸的是，大多数家庭并不具备这样的设施，但人们仍然努力创造出最佳环境来保护他们珍视的手工作品。
总结：
通过仔细地执行这一系列操作，我们能够从最初搅拌混凝土般粗糙的大师手开始逐渐完善我们的作品直至呈现出光芒闪耀并散发出迷人的芬芳之姿——即那令人垂涎欲尽、高质量自制葡萄酒。在这个漫长而复杂但又充满乐趣的小径上，每一步都充满挑战，但每一次成功尝试都是值得庆祝的一个小胜利。