在汝拉的故事：VSOP五大秘密
汝拉，位于法国东部勃艮第和瑞士边境，是一个小巧而又神秘的葡萄酒产区。这里拥有着独一无二的风土人文，以及传统酿造技术，生产出一种与众不同的葡萄酒。虽然许多人对汝拉不太了解，但我们可以用5个关键点来简单概括这个地方。
一种颜色：汝拉是唯一被称为“有颜色的”产区。这并不是来自周围山脉的白雪，也不是来自靠近瑞士边境那片野蘑菇丛林的地面色调，更不是索恩河干涸的枯叶。这种颜色是金黄色的黄酒（Vin Jaune）和稻草酒（Vin de Paille），它们是当地两颗最璀璨的明珠，这两种酒在世界上享有极高声誉，让很多人通过这两种酒认识了汝拉。
两种土壤：优秀葡萄园主要坐落于海拔约200-400米之间西南或西部土坡之上，主要土壤类型是侏罗纪石灰岩和泥灰岩。这与其名字有关，因为它源自侏罗纪时期形成的地貌，是当时代表性的地质地貌。这里三大葡萄品种分别是普萨、特鲁索和萨瓦涅，这些品种其他产区所没有。
三种特色酒：
(1) 黄葡萄酒
黄葡萄酒曾经被亨利四世称为“所有葡萄酒之王”。每年举办一次黄葡萄wine节成为了法国年度最大的葡萄juice嘉年华之一。黄 酒以夏隆堡最为出色，由100% 的萨瓦涅酿制，通过6年的陈酿后才可发售，其中60个月必须在酵母膜下熟成。在装入Clavelin特色瓶子后，每升原料缩减至620毫升，其口感浓郁持久，有核桃、杏仁及蜂蜡香味。
(2) 稻草酒
稻草 酒也是汝拉的一大特色，它们由未发酵的果肉蒸馏白兰地混合而成，以霞多丽、萨瓦涅等几款不同品质级别组合混合制作。此外，还会添加特鲁索，但黑皮诺不允许使用。一旦采摘好的酸度高健康果实放置于稻草堆中风干几个月后，再进行轻柔压榨得到少量液体，然后经过橡木桶陈化至少18个月才能完成制作过程。在口感方面，不同年份以及不同庄园都有差异，从中甜到极甜不等，同时还会带有一定的坚果香气。
(3) 汝拉香甜 wine
Macvin du Jura 是以未发酵果肉与渣滓蒸馏白兰地混合而成的利口 drink，以16-22% 的含量闻名其香甜浓郁。此类产品历史悠久，在整个区域内均有生产，但产量却占全区总产量仅有的3%。大部分 Macvin 为白色，有一些则为红色（通常由特鲁索或普萨品种制成）。此类产品需要晚采收的大宗霞多丽、萨瓦涅、黑皮诺及普萨等作为原料，并在橡木桶中陈化至少18个月才可出售。
四大 AOC 產區：
阿尔布瓦AOC阿尔布瓦位于北部，在1936年被立为AOC，是汝拉地区中心产区，不仅面积最大也相对较小但生产的是大量数量优质美味佳作。
汝拉丘AOC
记住 VSOP 五点，就能深刻理解这个充满神秘与传统的小型法国波拿巴家园——Jura。这是一个关于时间长久、一直保持传统的手工艺的地方；这是一个关于从事者对于自己的土地，对于自己手中的每一颗 grape 对待得那么细致的人们；这是一个关于真正意义上的生活方式，而非追求快速成功的地方；这是一个关于深邃文化背景下的日常生活场景；最后，这是一个关于那些寻找心灵安宁，那些愿意去探险的人们的地方。而这些，都隐藏在那五点背后的故事里。