来自四川宜宾的五粮液，自古就是浓香型白酒的典范，其悠久历史可追溯至3000年前。它以高粱、糯米、大米、小麦和玉米这五种优质谷物精心挑选而成，每一种都蕴含着独特的风味。这种混合不仅创造了丰富多彩的口感，还避免了单一成分带来的缺陷。
1960年后，五粮液进行了一次重大改革，将荞麦替换为小麦，以此解决苦涩问题，并调整了各类谷物比例。在新的配方中，高粱占36%，大米22%，糯米18%，小麦16%，玉米8%。专家称，这个新配比几乎是完美无瑕的大器晚成。
每种谷物都有其独特之处，大米含有淀粉、蛋白质和维生素；糯米则能温暖脾胃并提供B族维生素；高粱富含营养和膳食纤维；小麦不仅对健康有益，还具备抗癌作用；而玉米则被认为促进长寿与美容。此外，这五种谷物相结合，为酿造微生物提供了全面且合适的营养，呈现出复杂、融合以及综合美的一面。
在陈氏秘方下，这些谷物经过粉碎，与老化发酵谷物混合，再使用包包曲作为糖化发酵起子。这是一种特殊工艺，它要求微生物在独特环境中繁殖，使得酒具有强烈而深刻的情感层次。在酒窖中，上述过程持续70天以上，而双底发酵时间达到140天以上。通过连续发酵、分层蒸馏，以及按等级储存，最终形成各种品质的原酒。
老化是指原酒生产后的自然变化过程，其中物理和化学反应共同提升原酒的风味与品质。随着时间推移，每一款产品都会根据质量验收和分级存储来确定最终组合。而这个过程依赖于心理学上的细致把握，以及针对性的组合调味技术。
宜宾市，不仅地理位置位于中国白酒金三角核心区域，而且拥有肥沃土壤、高湿度以及季风气候，这一切都为微生物生存打下了坚实基础。此外，该地区黄土也是制作酒窖最佳材料之一，它吸水性好，密封性能佳，对于保藏良好的条件至关重要。而用于酿造水源，则来自岷江，其清澈透明，无污染且甜美清爽，是制造出佳肴所必需的一部分。而这些都是让五 粮液成为传统文化象征不可或缺的一环。