最佳时机品尝红酒：下午与晚上，避免早晨。下午的味觉与嗅觉敏锐，适合品酒活动；晚上则有助于睡眠（适量饮用）。从生理角度看，最好在晚上饮酒，因为对酒精感知随时间不同。在早晨7-8点肝脏清除毒素后，不宜饮酒，以免中午给肝脏带来负担。傍晚3-5点，对红酒判断准确；而6点之后体力耐力强，对酒精耐受性佳。
多少年的红酒最值得享用？葡萄酒寿命分为1-2年、5年及超过10年的三类。一般90%的葡萄酒适合1-2年内饮用，通过查看酿造时间确定最佳时期。一部分使用螺旋盖密封的需在1-2年内喝尽，有些可在6个月后即可享用。市场上的5年陈酿葡萄wine约占10%，白葡萄wine更少，只有5%左右，这类高品质陈酿需要特殊环境存储以保质。此外极其罕见的10年陈酿只占市场1%，这类高酸、高单宁、平衡丰富的葡萄wine到达最佳饮用期就是最佳选择，但若过早或过迟会影响品质。