作为一个酒类爱好者，我最近对威士忌的风味与桶材产生了浓厚的兴趣。据统计，橡木桶对威士忌的影响占比高达60%到80%，这取决于桶材的选择和陈酿时间。不过，每一家酒厂都在不断探索不同的风味桶，以丰富威士忌的口感。
起初，我们主要有波本桶和雪莉桶两种常见类型。随着时间推移，雪莉桶进一步细分为Fino、Oloroso、PX等子类，并且出现了Amontillado和Palo Cortado这些更为独特的选项。此外，还有欧洲橡木和北美白橡木制作的小众品种。
除了这些传统选择之外，现在还包括波特、马德拉、马萨拉以及干邑等其他葡萄酒用的物品，以及苹果白兰地、朗姆酒、龙舌兰精酿啤酒甚至苏玳甜酒等各种红白葡萄酒使用过的大型物品，这些都是如何影响威士忌风味的问题呢？
首先，当最初用于储存其他液体时，橡木内壁会吸收一些液体；当再次用这些同样带有特殊香气的物品来储存威士忌时，它们便会与原有的液体互动，从而改变其风味。此外，橡木本身也在释放出各式各样的香气，从而进一步塑造威士忌口感。
因此，不要将任何一种特殊物品中的香气简单归结为最初被用作润滑剂或制备过程中所使用过的一种成分，因为它始终是该成分+原始物质共同作用下的结果。然而，如果仅仅是在短期内（少于2年）进行过滤，那么最初涂抹上去的一些成分可能会更加明显。但如果经过长时间（大于2年）的陈化，那么最终呈现出来的是由新材料直接添加给到的效果。
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