黄酒，就是那一壶香气扑鼻，色泽金黄的液体，它在中国饮食文化中占据了特殊的地位。每当逢年过节，家家户户都会准备上几瓶黄酒，与亲朋好友共度佳节时光。那么，你知道黄酒是用什么做的吗？今天，我就来告诉你这瓶香浓的秘密。
首先要说的是原料。好的黄酒一般都是用糯米和糯谷类作主要原料。在生产过程中，通常会选择优质的小麦或高粱等作为主材料，这些糯米经过精心选种、播种、收获和储存，最终才能成为酿造高品质黄酒的基础。
接下来是酿造工艺。传统的手工酿造方法要求有着丰富的人力物力投入，每一步操作都需要细致到极点，从泡发曲粉、加水调制发酵剂，再到将混合物放入大甕中静置发酵，每一个环节都关系到最终产品的口感和香味。而现代化的大型厂房则采用更为科学化、高效率的生产线，不仅能保证质量，还能缩短产量周期，让更多人能够享受到美味的黄酒。
最后当然不能忘记了熟成过程。这部分也是让很多爱好者期待不已的地方。熟成可以分为自然熟成和辅助熟成两种方式。在自然熟成期间，醋酸、二氧化碳等气体通过蒸馏技术进行提取，使得产品更加纯净；而辅助熟成则利用温度控制设备，如冷却器等工具，以便更精确地掌控陈年效果，从而达到最佳口感与风味。
所以，当你拿起一瓶深紫色的老白干，一股清新的竹叶香立刻扑面而来，那就是多年的苦功所累。但正因为如此，我们才愿意慢慢品尝，用心感受那些年月积淀出来的情谊与故事。你想再问我“黄酒都是用什么做的”吗？
