我想知道金酒到底是什么？其实，它又被称为琴酒或杜松子酒，特点是具有明显的杜松子的味道。金酒作为最广泛的烈酒类别，其加工过程虽然各有不同，但都围绕着杜松子的存在展开。从中世纪开始创作，从草药滋补品到流行的鸡尾酒主流基酒，它们根源于一种叫做jenever的酒，并在威廉三世统治时期在英国普及开来。
金 酒 的 历史 有 几 个 来 源 声 称 要 创 造 jenever，因此 金 酒 的 真 正 发 明 者 很 难 找 到。 文 献 中 最 早 的 金 酒 讨论 可 以 追溯 到12世纪，而第一个印刷的金酒食谱似乎是在16世纪写成的。不管怎样，金 酒 在17世纪都变得非常流行，因为英国对进口的法国白兰地征收了巨额税。在那段时间里，金 酒 和犹太人或者生成者分道扬汤。
值得一提的是，金 酒 以 谷 物 为 基 础，而“荷兰 金 酒”则以麦芽酒为主要成分。这也是为什么人们会将其与琴汤尼鸡尾酒联系起来。事实上，金酿火热主要是出于健康原因——驻扎在热带地区的英国士兵需要摄入奎宁以避免罹患疟疾。但奎宁味道很糟糕，所以士兵们加入了金酿来掩盖原来的味道，这样就诞生了琴汤尼鸡尾 drink，一直到今天仍然是一种受欢迎的小饮料。
最后，在欧洲，有四种类型的杜松子水，它们根据蒸馏方式和成分不同而区别：Distilled Gin（蒸馏后的），Gin（主导风味必须是杜松子，但可以通过添加植物成分进行调和），Juniper- Flavored Spirit（锅蒸馏谷物捣碎，用植物精华再蒸馏）以及London Gin（在所有植物药的存在下，在传统蒸馏器中重新蒸馏）。这些不同的类型使得每一种都有它独特的地方，让我们能更深入地了解这款古老却不失现代感的小小液体世界。