我想知道金酒到底是什么？它又被称作琴酒或杜松子酒，具有明显的杜松子的味道。金酒是最广泛的烈酒类别，它们都围绕着杜松子的存在。虽然其加工过程各有不同，但它们都从中世纪开始创作，从草药滋补品到流行的鸡尾酒主流基酒，它们的根源是一种叫做jenever的酒，并在威廉三世统治时期在英国普及。

金酒有几个来源声称要创造jenever，因此很难找到真正的发明者。文献中最早的金酒讨论可以追溯到12世纪，而第一个印刷的金酒食谱似乎是在16世纪写成的。不管怎样，金 酒在17世纪都变得非常流行，因为英国对进口法国白兰地征收了巨额税。在那段时间里，金 酒和犹太人或者生成者分道扬镳。

尽管如此，人们发现用谷物为基础制作的是一种不同的“荷兰 金 酒”，主要成分是麦芽酒。这背后的原因可能是为了应对健康问题，比如驻扎在热带地区的大英帝国士兵，他们需要摄入奎宁以避免罹患疟疾。然而奎宁味道极差，所以士兵们会加入一些烈性饮料来掩盖原来的味道，这就是如何诞生了琴汤尼鸡尾 drink 的故事，这直到今天仍然是一个受欢迎的地方。

欧洲法律规定，有四种类型的心灵之水：Distilled Gin（蒸馏式），Gin（含有必须为主导风味的是杜松子，但也可以通过添加植物成分进行调和），Juniper- Flavored Spirit（锅蒸馏谷物捣碎，用植物精华再蒸馏）以及London Gin（传统蒸馏器中的所有植物药）。这些都是根据他们独特的手法来区分开来的，不同的手法产生了不同的风格和口感。但无论哪一种，都与那个古老而神秘的地球上的某个地方紧密相连，那就是我们共同生活的小小世界——社会。在这里，每一份心灵之水都承载着历史、文化、甚至政治的一部分。而当我们举杯庆祝，或许就能感受到那些久远记忆深藏其中的情感吧！