老汤姆金酒与干金酒的差异：甜美对比清新——从十八世纪至今的饮用风尚
老汤姆金酒，一个流行于十八、十九世纪的甜味佳酿，以其独特之处为人称道，即在生产过程中加入了糖浆。这种做法最初是为了缓解蒸馏品质不稳定所带来的粗劣口感，因此，除了添加糖浆外，还增添了更多植物性成分，使得这款金酒备受赞誉，被视为最早期的烈酒之一。然而，在20世纪60年代，不甜口味开始流行，这导致老汤姆金酒逐渐淡出人们的视野，只有挪威埃库斯公司(Arcus AS) 在1936年推出了甘草增甜版的“Golden Cock Old Tom Gin”，这款少量出口的小众佳酿至今依旧存在。
另一方面，干金酒，又被称作伦敦干金酒(London Dry Gin)，随着十九世纪中期连续蒸馏技术普及，解决了蒸馏品质不稳定的问题，便开始酿制无糖浆的版本。这一变化使得干金酒逐渐取代了老汤姆金酒的地位。
值得注意的是，在2019年4月前，欧盟规定伦敦干金 酒必须以优质中型烈 酒为基底，再次蒸馏后，其天然原料香气后的强度需达到70%以上。而自2019年4月起，该规则调整为限制每100公斤不得超过5公斤甲醇，并要求最低强度达到37.5%，同时也允许添加其他天然原料到蒸馏液中，但仍有一些限制，比如不能染色。
综上所述，老汤姆 金和干 金之间主要区别在于是否含有糖分，以及它们各自采用的制作工艺和风味元素。在现代标准下，无论是哪一种类型，都必须遵循严格规定，以确保消费者的安全和满意。
