在炎炎夏日，人们总是寻求一些清凉的饮品来解暑降温。水果糯米酒正是一款既美味又健康的选择，它不仅能够满足我们的口腹之欲，还能带给我们一丝丝清凉的感觉。今天，我们就来看看水果糯米酒制作方法，如何一步步地将这些普通的材料转化为一杯香浓而又易于制作的小酒。
水果糯米酒制作方法
材料准备
糯米：适量，可以根据个人喜好和需要制成多少量的水果糯米酒来定。
水果：如草莓、蓝莓、猕猴桃等多种水果，可根据季节和个人喜好选择。
糖或蜂蜜：用于调味，可以根据个人的甜度偏好调整添加量。
酒曲或者啤酒酵母：作为发酵剂，用以促进糖分转化为乙醇过程。
清水：用于煮沸并冲泡。
制作步骤
预处理: 首先，将选用的水果洗净后去皮或去籽，并切碎备用。
煮软糯米: 将适量的糯米淘洗干净，然后放入锅中加足够多的清水，用大火煮开后转小火慢炖，使其变得软烂，这个过程通常需要30分钟左右。
制糖汁: 将切好的水果与少许糖（或者蜂蜜）混合，在碗里搅拌均匀，让糖分充分溶解形成糖汁。
混合物: 把已经煮软了的糯米加入到装有糖汁的大碗中，将两者充分搅拌直至完全融合成一个团状物体，确保所有部分都被覆盖在一起，这样可以防止发酵时出现异味问题。
发酵开始:
如果使用的是酒曲，那么将整个团状物体放在阴凉处，每天翻动几次，以便均匀发酵，大约需要7至10天时间，即可观察到初期气泡产生的情况。
如果使用的是啤酒酵母，则首先将其中的一部分混合物倒入小碗中，与少量温热的清水混合，再加入适量啤酒酵母进行稀释，然后倒回原来的整体混合物内，从此之后每天轻轻摇晃，以促使全面的发酵。大约需要14至21天即可完成发酿过程。
过滤压榨:
发酿完成后，将液体通过棉布或纱布过滤出来，去除任何残留固态成份。此时，你会发现这个液体已经有一定的香气和微妙甜感了，但还没有达到最后期限所需强度，如果你想要更浓郁一点，可以继续进行下一步操作；如果喜欢较淡口味，也可以直接享用这时候就已经可以喝了哦！
再次过滤压榨:
为了进一步提升产品质量以及增加密度，可以对提取出的液体再次经过筛网或其他细网材质进行过滤压榨，这样做可以减少杂质含有的颗粒大小，从而让最终产品更加纯净且色泽光亮。在这一步结束后，你手中的就是一瓶高品质、高浓度、独具特色的“自家brew”之作啦！
储存与保存:
完成上述步骤后的“自家brew”，建议置于冷藏环境下保存，因为它仍然包含着活性微生物。如果长时间不消耗，最好是在密封容器内放冰箱冷藏，以避免二次发芽发生，而影响风味和安全性。但要注意，不要在室温下长时间保存，更不要暴露阳光照射，因为这可能会导致二次发芽甚至变酸变化风味，有些人可能会因为这种原因而对其失去兴趣，因此请务必遵循以上建议保持新鲜及安全状态!
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