在自然环境中，白酒老熟的理化分析涉及到代理作用。首先，我们需要了解白酒储存过程中的物理变化和化学变化，以及这些变化如何影响白酒的口感和香味。

物理变化主要是水分子和酒精分子间氢键的缔合。随着时间的推移，这种缔合使得乙醇分子的自由度减少，导致其刺激性降低，从而使得白酒变得更加柔和舒顺。

化学变化相对缓慢，但却不可忽视。在氧化、还原、酯化、水解等一系列反应中，不仅会形成新的醇、酸、酯等成分，而且会改变原本存在于白酒中的微量物质，使它们以更为稳定的形式存在。这一系列反应对于提高白酒质量至关重要。

缩合反应也是一个重要的化学过程，它可以减轻辛辣味，并产生新的带有愉悦香气的成分。通过控制这类反应，可以创造出更为复杂且美味的地道风味。

纯粮固态白酒与新工艺酒之间氢键研究表明，纯粮固态白酒中的优质品比普通品具有更强烈的氢键结合，这直接关系到其口感和香气。

最后，在提升老熟技术上，我们应该从原料入手，选择多样性的原料，以便赋予最终产品更多样的微量成分。此外，还应考虑贮存条件以及生产工艺，以促进理想的情报生成并保持长期稳定性。