酿造秘籍：揭秘黄酒是如何炖制的
黄酒，作为中国传统的烈性饮品，以其独特的香气和醇厚口感赢得了广泛的喜爱。那么，黄酒都是用什么做的呢？其实，这是一门精细化工艺，它涉及到谷物选料、发酵技术、提取方法等多个环节。
首先，在选择原料时，高粱或米是黄酒制作中的主角。这些谷物需要经过精心挑选，不仅要有良好的品质，还要符合一定的标准，比如含糖量、高纤维素含量等。这就决定了最终产品的口感和风味。
接下来，就是发酵过程。在这个阶段，加入适量的大麦麸或者糯米粉来促进发酵，并辅以水分和微生物，如酵母菌等。这一过程可能持续数月至数年不等，其间需要定期调理温度、湿度以及控制细菌生长，以确保正向转化。
然后，我们进入到提取阶段，这是将已经发酵好的液体进行浓缩处理的一步。在这里，可以采用蒸馏法或者自然降结晶法来提取所需成分，使得最终产品更加纯净且具有更强烈的香气。
最后，是装瓶和陈化阶段。装入干净无污染的小瓶中，然后放置在适宜环境下进行陈化，让黄酒逐渐熟透，最终形成那独有的老汁滋味。
除了上述基本流程之外，还有一些特别的手工技艺，如使用古代传统方法打磨出色泽光亮或添加特殊药材提升风味。此外，一些地方还会根据当地特色添加不同的配方，使得不同地区生产出的黄酒各具特色。
总而言之，无论是在材料选择、生产过程还是后续处理，每一步都充满了艺术与科技相结合的情趣。而“黄酒都是用什么做的”，从此不再是一个简单的问题，而是一个可以深入探讨的话题。