在这片神奇的土地上，苹果不仅让亚当和夏娃拥有了智慧和羞耻心，还激发了伟大的科学家牛顿发现万有引力的秘密。它是普通得不能再普通的水果，在酿酒艺术的大舞台上扮演着一出又一出的美丽传奇。水果白兰地，是葡萄以外其他水果经过发酵、蒸馏而成的一种香醇饮品，苹果便是最常见的选择之一。在世界各国中，如法国、美国、意大利和澳大利亚等，都有其独特的苹果白兰地制作传统。而近年来，我国也加入到了这一行列之中。
法国卡尔瓦多斯（Calvados）以其橡木桶陈酿及40%~45%（V/V）的酒精度闻名于世，是下诺曼底地区唯一不产葡萄的地方。卡尔瓦多斯生产过程严格监控，并受AOC制度限制，而根据苹果产地及蒸馏方式不同，又分为AOC 卡尔瓦多斯、AOC 卡尔多瓦斯Domfrontais 和Fermier “farm-made”卡尔多瓦斯。
为了体验这种“苹果白兰地”的制作工艺，一种简易家庭自制方法可以尝试：原材料包括2杯削皮切碎的红苹果、3根肉桂棒、2匙水、二杯半糖、一杯半白兰地、三杯干白葡萄酒。步骤简单明确，从将两只红苹果削皮切碎开始，再加热混合物10分钟后关火晾凉，然后将所有材料放入玻璃罐内，每隔三天摇晃待三周后即可享用。这是一次耐心与时间共创美味故事。此外，这款自制“苹果白兰地”曾经在美国殖民时期流行至极，更是许多建国初期领导人的喜爱品项，如乔治•华盛顿等人。它既能增添甜点口感，也适合佐餐给予特别风味，不论是汉堡还是猪肉，它都能成为完美搭档。在品尝时，用郁金香型杯子慢慢摇动，细细吟咏，那份甘醇才会完全释放出来。
