白酒作为一款深受喜爱的烈性饮品，其种类繁多，每一种白酒都有其独特的风味和特点。其中，兼香型白酒是一种特殊的类型，它通过结合两种或两种以上不同香型，创造出独一无二的口感。那么，什么是兼香型白酒呢？它又具备哪些特点呢？让我们一起探索这个问题。
从定义上来看，兼香型白酒是指将至少两种不同的香型融合在一起酿制而成的产品，如浓酱与清爽、浓醇与清雅等结合，这些典型例子包括小郎酒、白云边酒和玉泉酒等。尽管它们是混合体，但并非简单地通过勾兑完成，而通常依赖于精心设计的生产工艺来实现其独特风味。
广义上讲，可以有很多可能性的搭配组合，但目前，在国家标准中，只有以粮谷为原料，以传统固态发酵、蒸馏、陈酿和勾兑工艺制作而成，不含添加剂或其他非发酵物质，是被认可的一种兼香型 白酒。这类产品具有浓郁且丰富的风味，同时也保留了传统 酱香 的优雅细腻。
例如，一款代表性的兼香型白酒，就是通过高温曲、高温堆积以及混蒸续糟、泥窖发酵等技巧制造出来，它既继承了酱香类型中的优雅细腻，又融入了浓 香类型中的回甜爽净，使得口感既舒适又别致。
尽管都是属于兼 香类型，但实际情况下，它们之间还是存在差异，比如某些产品强调的是“酱中带浓”，即以 酱 为主导，以 浓 为辅助；而另一些则倾向于“浓中带 酱”，反之亦然。就像湖北产的小郎边酒店代表的是前者，即以 酱 为主导，并辅以 浓 的美妙；黑龙江玉泉酒店则代表后者，即以 浓 为主流，并辅之以 酱 的魅力。
总结来说，兼 香 类别下的每一款都是一次跨越不同风格与特色互动的大师级作品。在这篇文章里，我们希望能为那些对 兼 香 类别感到好奇的人提供一些帮助，让他们更深入地了解这一领域，让他们在品尝时能够更加欣赏这些复杂却又完美融合的佳作。