在1931年，欧瓦勒修道院的啤酒厂正式启用，其目的是筹集资金以支持修道院的重建。设计者Henry Vaes不仅创造了独特的Orval啤酒杯，还为这家啤酒厂注入了创新精神。第一批Orval啤酒于1932年5月7日生产出来，采用桶装而非现代瓶装形式出售。这款Trappist啤酒成为了比利时全国首个广泛销售的产品。
与其他Trappist啤酒制造商一样，欧瓦勒修道院通过出售啤酒来维持经济独立，并将所有收益用于慈善事业和当地社区发展。此外，由于其悠久历史——始建于1070年——欧瓦勒修道院继续以传统工艺酿制出精美的啤酒。这种结合了香气和口感的酿造技巧，使得消费者能够体验到微妙但明显的情趣，如香料气息等。
品鉴笔记：
香气：麦芽甜味、柑橘花香以及柠檬皮
味觉：青草般醇厚的花香、酸甜果实风味（如橄榄）、奶油糖化麦芽，以及尾韵带有柠檬皮
口感：强烈泡沫、轻盈且清爽，有苦涩及微酸之感，但并不苦涩
余韵：陈皮香气与谷物风味
产品介绍：
名称：Orval Trappist Ale
参考价格：22元/瓶
含 酒精浓度: 6.2%
产 地: 比利时
容量: 330毫升