当你想到威士忌时，澳大利亚可能不是第一个跳入脑海的产地，但Starward 威士忌正逐渐赢得全球各大奖项的认可。在我所经历的大部分时间里，威士忌通常是由苏格兰、加拿大或爱尔兰以及美国某些州如肯塔基和田纳西酿造。日本也开始出产一些威士忌，但长久以来，它们在全球威士忌领域并未引起广泛关注。然而，人们对威士忌的热情一直是跨国性的，并且近年来，威士忌生产正显示出全球化趋势。不仅仅是在哪里酿造，更重要的是它使用了哪种当地谷物，以及当地气候或文化因素如何影响了其生产过程。如果说法国有着优质的大麦，那么为什么不在法国酿造？如果说红酒桶可以用来陈化上等的威士 忇，那么为什么不能在澳大利亚制造？如果高温和潮湿有助于更快成熟，那为何不能选择以色列？或者，如果传承千年的玉米品种能酿出独一无二的味道，为何不在墨西哥酿造？
今天市场上有一些来自意想不到的地方的小众品牌，还有一些则已经与老牌名家竞争得激烈。你当然可以一生只喝苏格兰和肯塔基州的产品，这完全没问题，但是世界很大，如果你渴望冒险，可以尝试这些非传统产地上的佳酿。以色列正在通过MH酒厂闯入全球威仕利产地，以色列第一家酒厂，其产品今年进入美国市场。它们卖点是中东特有的气候，使得木桶中的成熟、显色和汲取香味速度比冷静环境快，如同加勒比地区朗姆酒陈化速度几乎是苏格兰两倍。这样的气候条件使得即便短期内的威仕利表现出长期陈放多年的特征。
MH一直从事高级葡萄酒和杜松子酒制作，但推出了经典单一麦芽 威仕利，这也是首款供销售的一款；多年平价波旁及红葡萄木桶赋予了它清淡而平衡特征，有香草与淡橡木味道，以及微妙黑胡椒香气。最近还推出了“元素系列”，展示三种受不同桶影响单一麦芽 威仕利，其中包括泥煤桶雪利桶以及前红葡萄酒桶。
MX 酒厂称，“元素雪利” 是历史上第一个在犹太食品认证雪利 桶中成熟的一款单一麦芽 威仕 利。此外，他们还推出了年轻 “Whisky in Bloom” 系列（售价53美元）及单瓶版本（售价95美元）。此外，该公司2年单一麦芽 威仕 利售价99美元，“元素系列” 单瓶售价62美元，是价格不低但新鲜背景让它成为好的礼物选项。
澳大利亚 Starward Nova 单麦芽 威仕 利是我个人最喜欢的一款——也是性价比较高！我品尝了两种表现澳大利亚 Starward 威仕 利，这两款本身及其价格让我感到惊喜且印象深刻。
Starward Nova 在世界奖金杯（World Whisky Awards）及旧金山世界烈饮比赛（San Francisco World Spirits Competition）都获得最佳澳洲单麸培养者荣誉，并获得旧金山世界烈饮比赛金牌 及“最佳工艺蒸馏器”的称号。
Starward 的双重双谷混合培养者采用60% 小麥与40% 麥芽进行混合，在当地方知名赤霞珠 木箱中陈放，最终是一款性价比较适宜但口感丰富 的 细调 醇厚精致美味釀製之果。而这位作者对其中之一特别感兴趣，即Double Grain Whisky 这样一种商品，它类似于英国合成啤酒，只不过没有糖，而是由小麥、大麥、燕麥或其他谷物制成，同时利用简单手法提炼而非复杂化学过程。但我们必须记住，无论是否含有任何添加剂，都应遵循严格规定以确保安全消费。而现在，就像以前一样，我们依然会继续寻找那些隐藏起来的小众品牌，因为他们总会带给我们意料之外的心灵触动，不管是在我们的桌面还是心底里。
