在1836年4月22日，Westmalle修道院的成立标志着一段历史的开端，而当年的12月10日，它们开始了啤酒酿造之旅。最初，这种美味佳肴仅为僧侣和行者提供，但为了应对日益增长的开销，1856年，修士们将啤酒带到了大门口，为世人所见。其独特风味迅速传遍四方，使得Westmalle成为供不应求的名牌。在1921年，随着市场需求的不断上升，Westmalle决定正式进入酒业市场。
位于比利时小镇西马勒（Westmalle）的这家道院啤酒厂，是国际修道院协会成员之一，其生产的三款啤酒中，最引以为豪的是被誉为“双料啤酒之父”的西麦尔双料（Dubbel）。这一款曾被认为是所有后来的双料啤酒设计与酿造基础，这让它成为了Tripel风格的一颗钥匙。这款金色略带浑浊、散发深果香与辛辣气息，并含有香蕉面包般风味及草本香气，以平衡甜度。它既是原始品质又是最完美无瑕的三重发酵金啤酒，也成为了Trappist 啤酒中的典范。
威斯莫勒三重发酵金啤酒，即WESTMALLE TRAPPIST TRIPEL，是一种极具代表性的产品。其参考价格约为18元人民币，每瓶容量为330毫升，同时其 酒精浓度达到8.5%，产自比利时，让每一位品尝者都能感受到这份来自远方的小确幸和高质量原材料所蕴含的情感和故事。
