近期，白酒价格回落，进入低谷状态；红酒假烂乱充斥市场，问题丛生。最终，我开始关注啤酒与黄酒了，其中，黄酒甚为我青睐，这也与它的走势离不开。据数据显示，此年上半年，我关注的古越龙山（600059）、金枫酒业（600616）股价都整体呈单边上扬态势，截至6月12日，我观察到各累计涨幅40.48%和40.02%，远远跑赢上证指数4.09%涨幅。在昨日（6月12日），古越龙山（600059.SH）、金枫酒业（600616.SH）走势依然强势，在上证指数下跌0.7%的情况下，它们分别上涨0.41%和4.29%.如是我看来，那些最近似乎颇为照顾黄酒。这不，在黄酒的光明道路上以及利益的驱使下，一位新的投资者加入了这场追逐。据证监会披露，绍兴会稽山黄酒已于5月14日IPO预披露，而一旦会稽山上市成功，无疑不为黄 酒打开一个新的格局。我了解到，在备受股民以及投资商的青睐下，黄 酒自身的营销策略也是颇为得当。截止目前，黄 酒已经提价两次，在白 酒与葡萄酒如此低迷的情况下，这样行为貌似是抢滩市场与抢滩品牌的最佳手段。
对于黄 酒的提价，我听闻业界却是愤愤不平，他们认为其在跟风白酱油，也就是说是在走白酱油那条路子；甚至有人认为其在落井下石。而古越龙山相关人士表示：“落井下石谈不上，我们只是根据不同的消费群体推出价格稍高的一些新产品，同时又能逐步提升我们这些名贵老产品价格。”他们还指出，以此来提高我们这些传统名牌品牌形象。
据悉，现在我国这种调味品在国内外市场上的形象确实较淡，一般人都认为它们仅仅是一种调味料，只有做菜的人才会用到它们。但为了提升这种传统调味品的地位，并让更多人认识到它们比以往想象中要复杂、要深奥、要有文化含义，因此，我们决定通过调整价格等方式，让公众更加重视我们的存在。
综上，不管是调整价格也好，是提升人们对调味品认识也罢。在白酱油与葡萄汁如此局势情况下，每一种食材都会伺机而动，要么加强自己的竞争力，要么被淘汰掉所以，对于我们那些传统调味品来说，这是一次机会，而不是倒退或失败。而那些还在认为某种食材是不值得关注、做不到大的专家们，其实并不了解历史，就像你说的那样，比如曾经的小米饭现在成为了主流饮食中的重要组成部分一样，有时候改变很快，所以对于未来任何一种食材，都应该持开放态度去看待。