黄酒的历史悠久，深受房县人喜爱。在冬日里，围坐在桌前，品尝上好的黄酒，无疑是一种幸福感。房陵黄酒的传统酿造方法和独特风味，让它在中国酿酒史上占有一席之地。从唐朝武则天时期开始，黄酒就被视为一种高级礼物，被贬官庐陵王李显赠送给了女皇，这也标志着其特殊的地位。
随着时间的流逝，房县西关成为了名副其实的“黄酒街”，每家都摆放着大瓦缸、木板和窑碗，为行人提供便利。这种文化根深蒂固，不仅成为逢年过节、筵席宴会不可或缺的一部分，也是宣扬城市名片中的重要元素。
然而，在推广过程中面临着挑战。老赵曾经致力于传承这一技艺，但即使他在15年前开始专门做黄酒，最多只能酿出一万多斤。他后来开了一家小作坊，但由于资金不足和技术限制，最终不得不关门。这让许多做黄酒的人意识到，没有人能背离季节来制作这款美食。
尽管如此，2010年初，一家公司投入了一亿元预订产量1.2万吨试生产，并动工建设太子贡生态园。但企业化生产的黄酒并未完全获得本地人的青睐，而外省人对此也还需适应。此刻，就像沈振昌秘书长所分析的一样，将迎来第二次巅峰时刻，但对于老赵来说，他已经准备好退休，因为“老了，再干不下去了”。