山东即墨妙府老酒品质显著提升，于秦峰创始人通过研究陶坛年份贮存技术，成功弥补了传统工艺的不足。于秦峰率领团队大胆革新工艺，并在生产中全面实施陶坛年份贮存法。此举导致封坛老酒库存达到16万余坛，其市值高达三亿多元。

自2015年初起，山东即墨妙府老酒有限公司举办了第五届封坛节，同时揭牌成立了青岛妙府黄酒文化旅游园。自2007年首次举办以来，该公司已成功连续举办四届封坛节。在此过程中，封坛成为酿造精华的一部分，它涉及将鲜汁经过消毒后装入优质老坛，以荷叶遮盖口和特制泥坯固封。这种方法旨在通过陈酿，使得酒香更加醇厚。

于秦峰作为第二届中国酿酒大师和国家黄酒标准起草人的代表之一，对我国北方执行国家黄酒标准提出看法。他指出，在北方地区，由于氨基酸态氮等指标的特殊性，不经长期陈酿的老酒很难满足质量标准。这促使他致力于寻找创新方法来提高产品质量。