在提及威斯康星州时，白兰地制造商总是能露出满意的微笑，因为调酒师们将白兰地加入了一系列标志性的鸡尾酒中，如雪泥、亚历山大和老式。每年，威斯康星州的饮用者消耗了Korbel品牌白兰地的一半，这并非近期趋势，而是一种传统。不过，它们受欢迎程度可能并不如你想象的那样古老。
作为我们“关于威斯康星州”系列的一部分，我们探讨了读者对我们的疑问，并研究了该州对白兰地口味历史。直到最近，我们都享受着一种可以追溯到1893年的故事，即威斯康星人与白兰地的恋情起源于芝加哥世博会。但这可能是一个错误。
几十年来，人们一直认为威斯康星人的爱好与1893年的世界哥伦比亚博览会息息相关。这一故事声称德国移民在那里品尝了大量Korbel白兰地并被迷住，但实际上，当《Wisconsin Cocktails》——一本记录该州最受欢迎饮料历史的食谱书——在2020年9月出版时，这个故事得到了质疑。作者珍妮特·赫特仔细研究了200多年的报纸缩微胶片，发现有报道称密尔沃基年轻男子在他们的老式啤酒中加入苦味剂、糖和威士忌，而没有使用白兰地，没有混合水果，也没有苏打水飞溅。
事实证明，在调酒师经常询问：“应该用的是威士忌还是白兰地？”让我的老式水果沙拉显示出这一点。在禁酒令期间，有人可能为了掩盖不好的烈酒而混入苹果juice或其他水果juice以制作所谓的“风味提升”。然而，与禁酒令之后其他地方不同，威斯康星人的习惯是继续他们喜欢做的事情，即使调理师说它们叫“水果沙拉”。
尽管旅行调理学校也无法改变这种习惯，一位名为AI Stone 的教练访问密尔沃基，将他的知识传授给当地酒店业主和调理师。在他访问后不久，一篇文章发表，其中提出了关键观点：首先，应延续地下社会女性参加活动的心态；其次，“女士们”的影响并不总是快乐的事实；最后，对于那些想要按照顾客喜好进行调整的情况，不要忘记那句著名的话：“如果它不好喝，就不要喝。”
赫特否认只有女性才会选择更甜美、前卫且具有新颖风格的老式鸡尾酒。她指出，如果只有女人这样喝，那么她们就会被贴上“少女饮料”的标签，而男人不会喝这些东西。但是，她补充道，无论男女，都几乎以相同方式享用这些鸡尾酒，没有区别。
二战后，由于停工以及将谷物运往欧洲而不是美国生产，使得许多劣质烈酒出现。此时，只有少数幸运的人能够购买克里斯蒂安兄弟公司生产的大量陈年库存。当经销商意识到这一点，他们立即行动，将所有可用的陈年库存买光，从此以后，大多数居民避开劣质烈酒转向优质产品。因此，当面临劣质波旁或者高质量之选时，他们毫不犹豫选择后者。而对于LVMH这样的全球巨头来说，这意味着他们需要重新评估市场策略，以确保维持其在这个重要市场中的领导位置。
