在墨西哥，龙舌兰酒被誉为国家的灵魂。它的产地之一便是名为特基拉的小镇，这款酒以其出产地命名。人们有时也称之为“龙舌兰烈酒”，因为它采用了独特的原料——蒸馏后的龙舌兰（agave）。其中最优质的一种被称作“蓝龙舌兰”，并且根据墨西哥法律，只有使用这五个法定州内种植的蓝龙舌兰作为原料，并在这些州内生产，并且所有发酵糖中至少含有51%来自于蓝龙舌兰的成分，才能真正称作特基拉（Tequila）。而用其他分支酿造出来的则只能叫做龙舌兰（Mezcal）。
高档品质的特基拉需要100%纯龍甘蔗發酵，但法律允许在这一步骤中添加其他糖类进行发酵，只要龍甘蔗占比超过51%，即可。这种添加了其他糖类发酵但仍然符合标准的大量产品通常被称作混合酒（Mixto）。消费者可以直接饮用或者冰镇后享用，也可以加入冰块来体验更加清爽。
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