我想知道金酒又被称作什么？它的味道是怎样的呢？金酒其实是一个非常广泛的烈酒类型，虽然制作过程各有不同，但它们都围绕着杜松子这个成分。从中世纪开始，金酒就已经存在了，从一种草药滋补品发展到现在成为流行的鸡尾酒主流基酒，它的起源是一种叫做jenever的酒，在威廉三世统治时期在英国普及开来。

关于金酒的历史，有几个来源声称要创造jenever，因此它很难找到真正的发明者。不过，我们可以追溯到12世纪文献中最早讨论金酒的情况，而第一个印刷版关于如何制作金色的食谱似乎是在16世纪写成。无论如何，17世纪时期，随着英国对进口法国白兰地征收巨额税款，金 酒变得异常流行，因为人们寻找替代品。

除了以谷物为基础之外，“荷兰金 酒”主要由麦芽酿成。而且我们还知道，由于健康原因，如驻扎在热带地区的英国士兵需要摄入奎宁以预防疟疾，他们发现加入奎宁味道不好的碳酸水中，并用杜松子所酿制的大量烈性饮料来掩盖这些恶心味道，这就是琴汤尼鸡尾 drink诞生的故事，而这种鸡尾 drink直到今天依然受欢迎。

至于欧洲内，那里法律规定有四种类型 的杜松子烈性饮料，并将它们区分开：蒸馏型、普通型、植物精华蒸馏型和伦敦型，每一种都有其独特的地方。在这其中，无论是哪一类，只要包含了杜松子的风味，都能被认为是属于这一大类。