吴鹏飞家乡·房县手工黄酒·传奇(8)：母亲的黄酒酿造技艺房县手工黄酒的历史可以追溯到至少两千年前，古汉墓中发现的大罈子里的黄酒是这一传统的见证。尽管时间长河流转，这种传承下来的酿造技艺却保持着简单而纯粹。回想起童年的我，我多次目睹了母亲精心制作黄酒的情景。她首先会用洁白糯米在甄子里蒸制成晶莹剔透的饭粒，要求它们既不黏稠也不烂。这一步骤需要耐心和细心，因为每一颗米粒都要达到完美状态。在米饭完全冷却后，她会撒上水并将曲料充分搅拌至均匀无痕，然后将这混合物倒入一个宽平木盆中，用力按压，使其结实紧密，并留出一个空隙作为未来发酵时液体渗出的空间。接着，她会盖上棉被保温，让这个混合物在适宜的温度下进行发酵。通常三五天后，这个中心空洞就会渗出七八分满的是香气四溢的液体。那时候我总是忍不住偷偷观察，在母亲不注意的时候，我会悄悄地揭开木盆，看到那泛着微光、青色的洑汁，就无法自持地流口水。那是一种独特的香味，是一种传统，是一种文化，它让人沉醉，也让人珍惜。我知道，无论生活如何变化，那些关于母亲与她的黄酒之间故事，将永远是我宝贵的人生记忆。