在酿酒领域，干型与甜型是相对的概念。从常识上讲，酒水中糖分含量越低，则越接近“干”。中国的相关规范明确指出，干黄酒每升糖分不得超过15克。在健康饮食趋势的推动下，干型化已成为酒水行业发展的主流趋势。 黄、红和啤三大古老烈酒，在全球范围内都有着悠久的地位。红葡萄酒和啤酒经过多年的努力，不断向着更为清淡方向发展，现在它们已经在世界各地广受欢迎。而黄酒尽管历史悠久，但其走向干性的道路充满挑战。我国许多知名黄酒企业早在五年前就开始探索干黄路线，但至今仍需不断努力。在国内排名前十位的大品牌中，有一家企业——胜景山河，它通过长时间的研究，最终成功掌握了控制葡萄糖、多糖以及低聚糖比例的手段，从而使得总体糖份符合“干”的标准。此举不仅提升了产品品质，也开辟了一条全新的市场路径。