当你饮用红葡萄酒时，你会注意到一旁总是摆放着醒酒器，将红葡萄酒倒入醒酒器中让它静置一会儿，再慢慢品尝，口感就会变得更加柔和。那么，对于白葡萄酒来说，它是否也需要进行醒酒呢？为什么我们需要为白葡萄酒进行醒酒？下面，我们就来探讨一下这些问题吧！
首先，我们得承认，大多数爱好者认为白葡萄wine并不需要醒酒，而是更倾向于冰镇。不过，如果想要获得更完美的品鉴体验，有一点绝对不能忽略，那就是适度的温度对于白葡萄wine至关重要。有时候，过量冰镇可能导致香气闭塞，这时候使用一个醒酒器可以迅速提升温度；而将其倒入醒酒器后再次冷藏，也能加速降温过程。此外，一些年份较老的白葡萄wine，其最佳饮用温度并非特别低，因此在某些情况下，也会优先考虑使用醒酒而非冰镇。
那么，为什么我们需要为白葡萄wine进行wake up呢？
帮助白葡萄wine更好地呼吸
由于单宁含量较少，许多白葡萄wine并不需要通风透气。不过，在未开瓶之前，任何一种封闭状态下的波特都可能导致风味关闭。通过适当的wake up时间，让波特能够呼吸，从而释放出更多芳香，并发展出更多风味成分，使口感得到提升。
去除沉淀
尽管大多数清澈透明的white wine不包含沉淀，但偶尔也可能带有一小部分晶体物质，或许尤其是在陈年的德国或苏玳甜型等特殊类型中。在这种情况下，有时也会出现沉淀。但对于大多数人来说，这种情况极少被注意到。如果只是为了去除沉淀，可以简单地换瓶，不一定非要采用长时间wake up。
去除异味
有时候，即便是高质量的波特，也可能带有一些令人不悦的情绪。这通常不是品质问题，而是通过wake up可以轻松去除的一种气味！例如，用螺旋盖封装的大部分波特，因为缺乏空气进入瓶内，所以二氧化硫等挥发性物质无法散发出，因此在Wake Up之后，这些气味就可以自然释放出来了。
综上所述，无论如何，虽然冰镇效果对white wine来说确实更加显著，但在一般情况下，我们应该先考虑给予它一些Wake Up时间。大概说来，对于white wine来说,Wake Up 的时间要比red wine短。