人类最初的饮酒行为，尽管不能称之为饮酒养生，却与养生保健、防病治病密切相关。学者一般认为，最初的酒是通过采集野生水果，在剩余时自然发酵而成。由于许多野生水果具有药用价值，所以最初的酒可以被称为天然的“药酒”，它自然对健康有保护和促进作用。
然而，这时人类虽然从饮酒中得到了养生的好处，但他们可能并没有明确的养生目的。
酒之性能
药性温而味辛，温者能祛寒疏导，辛者能发散疏导，所以酒能疏通经脉行气和血、蠲痹散结、温阳祛寒；又能疏肝解郁宣情畅意；此外，还能杀虫驱邪辟恶逐秽。
酒与药物的结合
在古代医书中记载：“王肃、张衡、马均三人冒雾晨行。一人饮食，一人空腹，一人饮酒。一空腹者死，一饱食者病，一饮酒者健。”这表明“醉势辟恶胜于作食之效也。”
三种作用：
使药力外达：
古人谓“白露为诸草木长”。白露不仅滋润了土地，也滋润了植物，使它们得到适宜的环境条件下茁壮成长。而同样的道理，使用白露（即蒸馏后的高浓度乙醇）来制备药材，可以使其有效成分更加容易地进入体内，从而达到更好的疗效。
提高浸出效果：
高浓度乙醇是一种良好的溶剂，它能够溶解许多难以溶解在水中的化合物。此外，由于乙醇具有良好的透过性，它能够穿透植物细胞壁，更容易地将有效成分提取出来。
防腐保存：
传统上，大多数煎造液体都会迅速变质，因为它们含有大量微生物。在添加小量高浓度乙醇后，这些液体就变得耐储存，而这些纳米颗粒还会继续影响到微生物，使其无法繁殖，从而延长产品存储时间。
药酒常用制备方法
冷浸法
将预先处理好的草本或其他植物材料放入容器中，加上足够量清凉油或者其他调味料。
在一周之后，每周至少搅拌一次，以确保所有材料都充分接触到了调味料。
完成了冷浸过程后，将上清液和压榨出的原料混合，再加入适量糖或蜂蜜等甜品进行调味，然后装瓶待用。
热浸法
使用布包裹好草本或其他植物材料，并将其吊挂在容器内部，加满热水至完全覆盖包裹部分。
加热至沸腾后立即关火，让它静置24小时以上，然后取出净化后的液体，与压榨出的原料混合，并加冰糖或蜂蜜等甜品进行调味，最终装瓶待用。
渗漉法
将草本碎片涂抹湿润，用棉团吸收湿润后，将其放在渗漉筒底部，上面铺一层干燥纸巾作为过滤层。
每次投入一定数量湿润后的碎片，每次都要压平，用新鲜蒸馏乙醇慢慢倒入渗漉筒中直至覆盖碎片并形成一个薄薄的覆盖层，然后关闭流口，以免漏掉任何精华 liquor.
酿制法
以特定的草本作为酿造原料，同时加入曲粉进行混合酿造，最终产出的是一种特殊风格独具特色的“牛肉茶”类别藥材飲品，如《千金翼方》记载的大枣汁及黄芪汁等。这一方法较为复杂且耗时，但却能够产生非常独特且丰富的地道传统口感。
注意事项
适度饮用：
避免因过度饮用导致身体损伤。宋代邵雍诗云：“非善相爱，不知何名。”所以，即便是最美妙的事物也不应该无节制地去享受。如果不注意控制自己的欲望，那么即使是最纯粹的情感也可能变得痛苦甚至危险起来一样。因此，对于每个人来说，都必须找到自己舒适区间内保持自我控制才能避免悲剧发生。
选择季节与温度：
对于一些主张冬季严寒宜喝者的看法，他们认为因为冬天气候严寒，因此需要通过喝点儿烈性的烈性啤酒店来帮助身体抵御寒冷。但对于那些主张春夏秋冬皆可喝的人们，他们则认为随着四季变化，我们应根据自身情况调整自己的生活习惯，比如春暖花开的时候尝试一些轻盈爽滑的小麦啤酒店，而秋日凉爽的时候则可以选择一些深沉厚实的大麦啤酒店以帮助消化降低血脂。此外，有些地方文化里还有一种说法，即夜晚不要吃东西太多也不要多喝一点点因为这样会让胃部感到疲劳导致消化困难。但总之，无论是哪个观点，只有正确理解并应用才是一个真正聪明人的表现哦！
辨证选购:
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