你好，我想谈谈金酒。它又叫做琴酒或杜松子酒，具有明显的杜松子的味道。金酒是最广泛的烈酒类别，它们都围绕着杜松子的存在。从中世纪开始创作，从草药滋补品到流行的鸡尾酒主流基酒，它的根源是一种叫做jenever的酒，并在威廉三世统治时期在英国普及。

金酒的历史很有趣，有几个来源声称要创造jenever，因此金酒但很难找到真正的发明者。文献中最早的金酒讨论可以追溯到12世纪，而第一个印刷的金酒食谱似乎是在16世纪写成的。不管怎样，金 酒在17世纪都变得非常流行，因为英国对进口的法国白兰地征收了巨额税。在这段时间里，金 酒和犹太人或者生成者分道扬汤。

你知道吗，Goldwasser和Hollands都是以谷物为基础制作而成，而“荷兰 金 酒”则以麦芽作为主要成分。你可能听说过“琴汤尼鸡尾酒”，它是因为健康原因火热起来的一个饮品。当时驻扎在热带地区的大英帝国士兵需要摄入奎宁来预防疟疾。但奎宁不好吃，所以士兵们把它溶解在碳酸水中喝，以避免不好的味道，然后他们加入了一些 金 酒来掩盖原来的味道，这就是琴汤尼鸡尾 drink诞生的故事。

至于常见类型，在欧洲法律上规定了四种类型：Distilled Gin、Gin、Juniper-Flavored Spirit 和London Gin，每一种都有自己独特的地方，比如Distilled Gin 中必须包含杜松子，而Gin 可以通过添加植物进行调和；Juniper-Flavored Spirit 是用植物精华蒸馏出的谷物；而 London Gin 则是在传统蒸馏器中蒸馏出来。在不同的国家和地区，这些类型可能会有所不同，但它们共同点就是都基于杜松子这一核心元素。