最佳时机品尝红酒通常建议在下午或晚上，避免早晨饮用。下午的敏锐味觉和嗅觉适合品酒活动，而晚上则有助于快速分解酒精且促进睡眠（前提是适量）。从生理角度来看，晚上饮酒最为宜，因为一天中的对酒精感知差异导致肝脏负担不同。早晨7-8点肝脏已清除有毒物质，不应饮酒，以免中午给予沉重负担；午餐后喝易影响精神；下午3-5点味觉敏锐，6点后体力强耐受力高，更适合享用。
不同年份的葡萄酒寿命各异，可以分为短期1-2年、五年陈酿以及十年以上陈酿三大类。一般90%的葡萄酒适宜1-2年的饮用时间，可通过标签查看确定最佳消费时刻。而螺旋盖密封的产品不宜长期保存，一般建议在一年内享用。五年陈酿的较少见，其比例约10%，价格通常较高需特殊环境存储以保持品质。极罕见的一些优质葡萄酒经过十年的陈酿，即使市场占比仅1%，其酸度单宁平衡丰富，是高品质选项，但过早或过迟饮用的质量会受损失。