我想知道金酒到底是什么？它又被称作琴酒或杜松子酒，具有明显的杜松子的味道。金酒是最广泛的烈酒类别，它们都围绕着杜松子的存在，不同的是其加工过程各有不同。据说，从中世纪开始，金酒就已经创作了出来，从草药滋补品到流行的鸡尾酒主流基酒，它逐渐成为人们喜爱的一种饮料。
金酒的历史很长，有几个来源声称要创造jenever，因此它但很难找到真正的发明者。不过，我们可以追溯到文献中的最早讨论可以追溯到12世纪，而第一个印刷的金酒食谱似乎是在16世纪写成的。无论哪种情况，金酒在17世纪都变得非常流行，因为英国对进口的法国白兰地征收了巨额税。在那段时间里，金酒和犹太人、或者生成者分道扬镳。
我注意到，有两种类型的人喝这种东西：一种是用谷物为基础制作，而“荷兰金 酒”则以麦芽 酒为主要成分。这让我想到，一种名为琴汤尼鸡尾 酒 的饮品，其火热主要是出于健康原因，驻扎在热带地区 的英国士兵需要摄入奎宁以避免罹患疟疾。然而，这种味道非常糟糕，所以他们加入了 金 酒来掩盖原来的味道，因此琴汤尼鸡尾 酒 诞生了，并且直至今天仍然是一种受欢迎的鸡尾酱。
最后，我了解到了四种常见类型的人喝这种东西。在欧洲，由法律规定有四个不同的类型，每一种都是基于杜松子，但它们之间有一些区别，比如Distilled Gin就是在蒸馏器中重新蒸馏过；Gin 主导风味必须是杜松子，但可以通过添加植物成分进行调和；Juniper- Flavored Spirit 是锅蒸馏谷物捣碎后再蒸馏；而 London Gin 则是在所有植物药下，在传统的小型蒸馏器中重新蒸馏。我觉得这些信息对于理解这个主题很重要，也许对你来说一样如此。